[정품]탄주. 장지유(潭酒. 酱之柔) 500ml. 53%vol. > 담주(潭酒)탄주

고린의 이랑진(古蔺二郎镇)이 포함되는 중국 바이주의 골드 트라이앵글 지역에 소재하며,
연평균 18도의 온도로 겨울에도 춥지가 않고, 연간 강우량이 800~800mm에 불과하고
일조시간이 1400시간에 달하여 장향주 생산에 적합지형을 가졌다.

담주(潭酒)의 양조공법은 타 장향형주 양조 방식과
유사한 범주라고 할 수 있다.

1년이라는 생산 주기동안 수수를 두번 투입하고
밀누룩을 8번 투입하여 9번 쪄내고, 8번 발효하고, 7번 증류하는
과정을 거친 술을 3년 이상 저장후에 브랜딩을 하여 상품화한다.

상품화가 되기까지 전체 양조 과정은 약 5년의 기간이
필요하고 특이점은 생산과정중 고온제곡(高温制曲),
고온퇴적발효(高温堆积发酵), 고온증류(高温馏酒)를 한다는 것이다.

담주(潭酒)의 양조기술을 전승하기 위하여
기존의 선담주공장(石亮河仙潭酒作坊)의 기초위에
1981년고린현석량하곡주창(古蔺县石亮河曲酒厂)이라는 공장이 완공되었다.

1984년 국영사천고린현곡주창(国营四川古蔺县曲酒厂)으로 개명,