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[정품] 젠난춘 수정검(水晶剑) 500ml, 52도
흔히 마오우젠(茅五剑)을 중국 3대명주라 합니다.
즉, 마오타이, 우량예, 젠난춘을 뜻합니다.
젠난춘(剑南春)은
과거 검남도(剑南道)라는 지역명에서 취한 것으로
자료에 의하면 당조(唐朝) 검남소춘(剑南烧春)이란
이름으로 황실에 공납되어
검남공주(剑南贡酒)로 불리기도 했습니다.
사천성(四川省)의 몐주(绵竹/면죽)에서 생산되며,
당조(唐朝)초기부터 생산되어
대문호 이백이 옷을팔아 마셨다는 고사가 있습니다.
찹쌀,쌀,옥수수,밀,수수을 주원료로 하며,
전수되어 오는 검남춘의 주조법은
2008년 국가무형문화유산으로 선정되었습니다.
중국 농향형(濃香型)바이주의 대표이며,
중국 애주가들의 두터운 사랑을 받고 있습니다.
검남춘(剑南春)은 사천평야에서 수확된
양질의 다섯가지 양곡(옥수수,밀,쌀,수수,찹쌀)을
발효시켜서 증류하고 빚어냅니다.
젠난춘은 향이 매우 독특해
가벼운 단맛의 루저우라오지아오와
무거운 단맛의 우량예의 중간의 맛이라고 평하기도 합니다.
목넘김이 부드러우면서도 단향과 단맛이
그윽하면서 묵직하고 진한 느낌의 조화롭습니다.
검남춘(剑南春)이 생산되는 쓰촨성 몐주는
고대부터 술의 고향으로 이름난 지역입니다.
쓰촨성에는 민강, 타강, 창강, 자린강의
큰 강이 지나며 물이 맑고
술을 빚는데 천연적 기온과 기후를 가진 지역입니다.
몐주는 수에징팡방의 청두,
우량예의 이빈, 꿔쟈오의 루저우등과 함께
쓰촨성의 명주 주조 벨트입니다.
검남춘(剑南春)은
1922년 쓰촨성품주회에서 1등.
1928년 쓰촨성전람회에서 1등,
1929년 쓰촨성우량주대회 1등을 하는 등
여러번 수상으로 명성을 날리게 된 바이주로
매년마다 선정되는 10대주에 항상 포함되고 있어
그 품격가 가치는 더욱 높습니다.
물에 불린 수수를 찌고 발효시켜 증류하고,
술지게미와 새 수수와 누룩을 섞어
다시 발효시키는 과정을 여러번 반복하게 됩니다.
추출된 술들은 종려나무 가지를 덮어
어두운 저온 저장고에서 장기 숙성후 출시하게 됩니다.
