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젠난춘 금검남(金剑南) K6.
금검남은 명주 젠난춘의 3대 핵심 에디션으로
500ml, 52도의 농향형 바이주입니다.
마오우젠(茅五剑)이란 단어를 중국 사람들은 흔히 씁니다.
이는 마오타이(茅台) 우량예(五粮液) 검남춘(剑南春)의
머리 글자를 모은 압축어로
중국인들의 여기는 이 술들의 가치를 읽고도 남습니다.
검남춘(剑南春)은 중국인들의 진정 가슴으로
사랑하는 대표 바이주라 해도 과언이 아니겠습니다.
젠난춘(剑南春)은 과거 검남도(剑南道)라고
불린 지역명에서 취한 명칭이라고 하며
중국 정사에 의하면 당조(唐朝) 검남소춘(剑南烧春)이란 이름으로
황실에 공납되어
검남공주(剑南贡酒)로 불리기도 했습니다.
쓰촨(四川)성 맨주에서 생산되며,
당조(唐朝)초기부터 생산되어
대문호 이백이 옷을팔아 마셨다는 고사가 있습니다.
찹쌀,쌀,옥수수,밀,수수을 주원료로 하며,
주조법은 2008년 국가무형문화유산으로 선정되었습니다.
중국 농향형(濃香型)바이주의 대표이며,
중국 애주가들의 두터운 사랑을 받고 있습니다.
젠난춘은 사천평야에서 수확된 양질의
다섯가지 양곡(옥수수,밀,쌀,수수,찹쌀)을
발효시켜 증류하고 빚어냅니다.
젠난춘은 향이 매우 독특해 농향형 백주에
속하고 가벼운 단맛의 루저우라오지아오와
무거운 단맛의 우량예를 모두 수용하여
최상의 품위와 맛을 만들어 냈습니다.
목넘김이 부드러우면서도 단 향과 단 맛이
그윽하면서 묵직하고 진한 느낌의 조화롭습니다.
젠난춘이 생산되는 쓰촨성(四川省) 몐주(绵竹)는
고대부터 술의 고향으로 이름난 지역입니다.
쓰촨성에는 민강, 타강, 창강, 자린강의
큰 강이 지나며 물이 맑고
술을 빚는데 천연적 기온과 기후를 가진 지역입니다.
몐주(绵竹)는
수에징팡방(水晶坊)의 청두(成都),
우량예(五粮液)의 이빈(宜宾),
꿔쟈오(国窖)의 루저우(泸州)등과 함께
쓰촨성(四川省)의 명주 주조 벨트입니다.
중국인들은 색상에 민감하여 호불호가 극단적인 편입니다.
황색과 적색은 중국인들이 가장 선호하는 색상으로
행운을 가져오고 액운을 쫓는다하여 생활 전반에 반영이 됩니다.
붉은병의 검남춘 K6는 축하, 환영, 경사 등의 자리마다
등장하여 사랑을 가득 받고 있습니다.
젠난춘은 1922년 쓰촨성품주회에서 1등.
1928년 쓰촨성전람회에서 1등,
1929년 쓰촨성우량주대회 1등을
하는 등 여러 번 수상으로 명성을 날리게 된 바이주로
매년마다 선정되는 10대주에 항상 포함되고 있는
진정한 고품격 명주입니다.
물에 불린 수수를 찌고 발효시켜 증류하고,
술지게미와 새 수수와 누룩을 섞어 다시 발효시키는 과정을
여러번 반복하게 됩니다.
추출된 술들은 종려나무 가지를 덮어
어두운 저온 저장고에서 장기 숙성후 상품화 합니다.
