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[정품]루저우라오자오.
백년노주노교,교령90년(泸州老窖.百年泸州老窖,窖龄90年) 52%vol. 500ml
루저우라오자오의
프리미엄 에디션 교령90년입니다.
90년 이상된 발효교(窖/움)에서 발효하고
전승되어오는 양조기법으로 빚어낸 에디션으로
발효시 오래되고 다양한 미생물들의 역할과 작용으로
더욱 맛이 풍성하고 깊다는 것이 특징입니다.
루저우라오자오는 1천구 이상의
발효교(窖/움)를 보유하고 있습니다.
그중 가장 오랫동안 사용을 지속하는 것은
명조 1573년에 시작된 것으로 가장 길고,
또한 장기 사용 연속중인 발효교들은 많습니다.
교령 90년은 500ml / 52도의
정통 농향형(浓香型) 바이주입니다.
루저우라오자오(泸州老窖)의
라오자오(老窖)는 오래된 발효고(窖/움)를 뜻합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
700년 장고한 양조 기술을 가진 중국 최고의 바이주로
농향형(浓香型) 바이주의 시조라고 할 수 있으며,
농향형을 노주향(泸酒香)형이라고도 합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
특곡,두곡,이곡,대곡,국교등의 시리즈를 보유하고 있으며
8대명주에서 빠질수 없는 명품 바이주입니다.
특곡(特曲), 대곡(大曲), 두곡(头曲), 이곡(二曲)의 분류는
증류한 후 발효 방법 및 저장 기간에 따라 구분됩니다.
저장 기간의 의한 구분은
특곡(特曲)은 3년, 두곡(头曲)은 1년, 이곡(二曲)은 6개월로 합니다.
대곡(大曲)주는
누룩으로 발효한 모든 바이주를 통칭하기도 하며,
대곡주중 최고를 특곡이라고 하는데,
주조업체마다 기준의 차이는 있습니다.
사천성 루저우(泸州)에서는
晋(진),漢(한)에서 양조를 시작하여
元(원),明(명),淸(청)대를 거치며
지속적으로 양조술이 전승되고 발전되어 왔습니다.
루저우라오자오(泸州老窖)의 발효교(窖/움)는
현존하는 가장 오래된 발효고(1573년 건조)로
중국무형문화유산으로 등록되었으며,
1573년 이래 쉬지 않고 바이주가 생산되고 있습니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
양질의 밀, 쌀, 고량과 맑은 물을
700여년 역사의 양조법으로 발효, 증류, 숙성을 거쳐 출시됩니다.
[정품]루저우라오지아오(泸州老窖)는 맛과 향에서만이 아니라
외장과 포장의 디테일도 섬세합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
중국 평주회(评酒会)에서 금상을 5회 수상을 한
중국 4대명주의 대표 바이주로 양조법은
명조 1573년 수청쭝(舒承宗)이라는
인물에 의해 만들어졌다고 알려집니다.
루저우라오자오의 바이주의 큰 특징은
100년이상이 된 발효교(窖/움)라고 할 수 있으며,
수청쭝(舒承宗)이 바닥과 벽면을 진흙과 황토를 4중으로 겹발라
완성하여 미생물 보존의 최적 환경의 발효고(窖/움)를 완성했고
이 미생물들이 루저우라오지아오 바이주의 독특한 향과 맛을
만들어내게 된 것으로 알려져 있습니다.
루저우라오자오의 대표 브랜드인 '궈자오(國窖)1573’는
이 발효교(窖/움)에서 명칭이 유래되었고,
루저우라오자오의 자부심입니다
문화적 가치를 인정받은 발효교(窖/움)는
1996년 국가 중점 문화재로 선정됐고,
루저우라오자오의 양조법은
2006년 국가무형문화 유산에 등재되었습니다.
