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[정품]루저우라오자오의 노주노교, 특곡 고법양조(泸州老窖, 特曲 古法酿造)
루저우라오자오의 전략상품중 하나인 특곡(特曲)의 고법양조(古法酿造)에디션입니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는 1천구 이상의 역사 깊은 발효고(窖/움)를 보유하고,
700여년의 장고한 역사가 빛나는 양조법으로 빚어내는 정통 농향형 바이주입니다
500ml / 52도의 농향형 바이주입니다.
루저우라오자오(泸州老窖)의 라오자오(老窖)는 오래된 발효고(窖/움)를 뜻합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는 700년의 장고한 양조 기술을 가진 중국최고의 바이주로
농향형(浓香型) 바이주의 시조라고 할 수 있으며, 농향형을 노주향(泸酒香)형이라고도 합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는 특곡,두곡,이곡,대곡,국교등의 시리즈를 보유하고 있으며
매년마다 8대명주에 빠짐없이 등장하는 명품 바이주입니다.
특곡(特曲), 대곡(大曲), 두곡(头曲), 이곡(二曲)의 분류는 증류한후 발효 및 저장기간에 따라 명명되는데,
특곡(特曲)은 3년, 두곡(头曲)은 1년, 이곡(二曲)은 6개월로 구분하고,
대곡(大曲)은 누룩발효를 한 모든 바이주를 대곡주라고 합니다.
대곡주중 최고를 특곡이라고 하는데, 주조업체마다 기준의 차이는 있습니다.
사천성 루저우(泸州)에서는 晋(진),漢(한)에서 시작하여
元(원),明(명),淸(청)대를 거치며 양조술이 발전되어 왔습니다.
루저우라오자오(泸州老窖)의 발효고(窖/움)는 현존하는 가장 오래된 발효고(1573년 건조)로
중국무형문화유산으로 등록되었으며, 1573년 이래 쉬지 않고 바이주가 생산되고 있습니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는 양질의 밀, 쌀, 고량과 맑은 물을
700여년 역사의 양조법으로 발효, 증류, 숙성을 거쳐 출시됩니다.
[정품]루저우라오자오(泸州老窖)는 맛과 향에서만이 아니라
외장과 포장의 디테일도 섬세합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는 중국 평주회(评酒会)에서 금상을 5회 수상을 한 중국 4대명주의 대표 바이주로
양조법은 명조 1573년 수청쭝(舒承宗)이라는 인물에 의해 만들어졌다고 알려집니다.
루저우라오자오의 바이주의 큰 특징은 100년이상이 된 발효고(窖/움)라고 할 수 있으며,
수청쭝이 바닥과 벽면을 진흙과 황토를 4중으로 겹발라 완성하여 미생물 보존의 최적 환경의 발효고(窖/움)를 완성했고
이 미생물들이 루저우라오지아오 바이주의 독특한 향과 맛을 만들어내게 된 것으로 알려져 있습니다.
루저우라오자오의 대표 브랜드인 '궈자오(國窖)1573’는 이 발효고(窖/움)에서
명칭이 유래되었고, 루저우라오자오의 자부심입니다
문화적 가치를 인정받은 발효고(窖/움)는 1996년 국가 중점 문화재로 선정됐고,
루저우라오자오의 양조법은 2006년 국가무형문화 유산에 등재되었습니다.
광활한 대륙의 바이주(白酒) 종류는 주류 전문가들도 통계할 수 없을만큼 많고 다양합니다.
8대명주,10대명주 등의 상위 브랜드외 가성비 좋은 양질의 바이주들도 무척 많습니다.
하지만, 모조품과 모방품들도 넘쳐나 진위를 가리기 쉽지가 않은 것이 현실입니다.
이런 환경에서 [정품].[진품]의 확보와 공급은 중요한 과제이고 미션입니다.
폐사는 중국내 다수의 특약점 및 주류 공급기업과 MOU 등의 협업 관계를 맺고,
정식 유통 경로를 통해 확보된 [정품]주류만을 공급하게 되었습니다.
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