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[정품]동지우, 동주창향(董酒, 董酒畅享) 500ml, 54%Vol동주(董酒)는 귀주성(贵州省) 동공사진(董公寺镇)에서 생산되며,
원명은 동공사교주(董公寺窖酒)였으나 1940년 동주(董酒)로 변경되었습니다.
일반 바이주와는 양조과정이 차별화되며 쌀 누룩과 밀 누룩을 차례대로 사용하여 발효하며
발효과정중에 100여종이 넘는 약재를 첨가하여 함께 발효합니다.
일정기간 발효되면 증류하여 1년이상의 숙성 기간을 거쳐 상품화되며,
장향형과 농향형이 조합된 맛으로 동향형(董香型)이라는 독자적인 장르로 구분됩니다.
청대(清代) 동공사(董公寺) 주변에 10여곳의 양조장이 존재했으나, 그중 정씨집안(程氏酒坊)에서
생산되는 바이주가 가장 맛이 뛰어나 대표 동주(董酒)가 되었다고 하며, 한때 생산이
중단되기도 했지만,해방후부터 다시 생산을 시작하여 명주의 반열에 오르게 되었습니다. 동주(董酒)의 양조법은 국가 과학기술보호법에 의해 기밀로 관리되고 있고,
외부 유출이 절대 불가하게 되었으며, 포장에는 국밀(国密)라고 표기되어 있습니다.
동주(董酒)의 색은 맑고 투명하며 향은 우아하고 상쾌하며, 대곡(大曲)주가 가지는 짙은 향과
소곡(小曲)주의 부드러움을 모두 포함하고 있다고 평가되고 있습니다.
감치는 단맛에 담백하고도 상쾌한 약초 향기가 입안에 돌며 마신 후에는
약간의 신맛이 남아 긴 여운을 주며 개운한 뒷맛을 준다고 평가되기도 합니다
동주는 쌀과 밀로 만든 누룩에 130여종의 약재를 첨가하여 독특한 맛과 향을
가지고 있어 약향(药香)형 또는 동향(董香)형이라고 구분되는 바이주입니다.
또한 장향, 농향, 청향, 미향의 특색을 모두 포함하고 있어 겸향(兼香)형이라고도 합니다.
전국주류대회에서 여러차례 금장을 획득하여 명장의 반열에 올랐으며,
중국 10대 명주에 빠짐없이 손꼽히고 있습니다. 