얻은 명칭이며, 이 지역에서 생산되는 대다수 이과두주는 비싼 고량(수수)와 누룩을 주원료로 하는
다른 바이주들과는 달리 밀기울와 당화 효소를 주원료로 하여 저렴한 가격으로 서민 시장에 공급됩니다.
우란산 이과두주(牛栏山二锅头酒)는 많은 이과두주중 최초이며 최고라는 저명도를 얻었으며,
마오타이는 마오타이진에서. 양허는 양허진에서 생산되어 지역명이 하나의 브랜드화가 된것처럼
우란산이라는 지역명을 브랜드화하여 중국 전역과 세계 곳곳에서 손꼽히는 이과두주(二锅头酒)로 인정받습니다.
이과두주(二锅头酒)는 베이징을 대표하는 술이라고 하여 경주(京酒)라고도 하는데,
북경영풍이과두주, 북경경도이과두주, 일단양이과두주, 홍성이과두주,경도이과두주,화도이과두주 등의 브랜드가 있습니다.
우란산 이과두주(牛栏山二锅头酒)는 고량(수수)의 주산지인 동북지방에 원료 공급 기지를 확보하여,
지하 300m에서 끌어올리는 광천수와 엄선된 붉은수수와 밀을 원료로 하며, 완두와 보리로 누룩을 만들어 술을 빚어냅니다.
술에 빚는데 사용되는 물은 우란산 지구의 국가수원(国家水源)인 팔창(八廠)을 활용하기도 하며,
지하 300미터 이하의 천연광천수를 끌어 올려 사용하기도 합니다.
광활한 대륙의 바이주(白酒) 종류는 주류 전문가들도 통계할 수 없을만큼 많고 다양합니다.
8대명주,10대명주 등의 상위 브랜드외 가성비 좋은 양질의 바이주들도 무척 많습니다.
하지만, 모조품과 모방품들도 넘쳐나 진위를 가리기 쉽지가 않은 것이 현실입니다.
이런 환경에서 [정품].[진품]의 확보와 공급은 중요한 과제이고 미션입니다.
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