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[정품]궈자오(国窖/국교)1573
중국 바이주 양조법에서 발효를 위한
"자오(窖/교)"는 필수적인 요소입니다.
궈자오(国窖/국교)1573은
1573년(명대)부터 지금까지 사용되는
국보급 발효교(国窖)라는 뜻으로
노주노교에서 보유한 1만여개 발효교중에서
가장 오랫동안 사용되고 있는 발효교입니다.
궈자오(国窖/국교)1573은
중국 4대 명주 노주노교(泸州老窖)에서
1573년부터라는 정통성을 내세우며 그 가치를 높인
프리미엄급이며 독자적인 브랜드입니다.
375ml의 52도 정통 농형형(濃香型) 바이주입니다.
궈자오(国窖/국교)1573은
쓰촨(四川)성
루저우(泸州)에서 생산되며
노주노교(泸州老窖)에서 생산하고 있지만
분리되고 독립적인 운영체제로 유통되고 있습니다.
명조(AD 1573)부터 사용하고 있는발효고(窖/옴)을
중국 국무성에서 인정받게 되며 국보교지(国宝窖池)라고 하였고,
이 국보급 발효교를 이용하여 빚는다고 하여
국교(国窖)라는 주명이 유래하게 되었습니다.
2001년 중국의 국빈 접대주로 지정되어
더욱 가치가 높아졌습니다.
오량예, 쉐징팡과 함께
정통 농향형 바이주의 중추를 이루고 있습니다.
궈자오(国窖/국교)는
사천성 루저우(泸州)에서 수확된 속이 가득찬 붉은 수수와
밀, 맑은 물을 혼합하여 발효, 증류, 숙성을 거치게 되는데
오래된 발효교에서 발견된 600여종의 미생물로 인해
향이 깊고 품격 높은 국보급 바이주입니다.
명조(AD 1573)에 만들어진 발효고(窖/옴)에서
생산되며 5년 이상 동굴 숙성을 거쳐 완성되며,
발효시 물을 사용하지 않는 고체발효 방식의 양조법은
중국 주류역사상 최초로 국가무형문화재로 지정되었습니다
[정품]궈자오(国窖/국교)1573은
맛과 향에서 만이 아니라
외장과 포장의 디테일도 섬세합니다.
9억6천만ha의 중국 국토의 면적을 상징하기 위해
960개의 별을 술상자와 술병에 새겨 넣어
국빈 접대주로서 품위도 갖추었습니다.
노주노교(泸州老窖)는
중국 평주회(评酒会)에서 금상을 5회 수상을 한
중국 4대명주의 대표 바이주로 양조법은
명조 1573년 수청쭝(舒承宗)이라는
인물에 의해 만들어졌다고 알려집니다.
노주노교(泸州老窖) 바이주의
큰 특징은 100년이상이 된 발효고(窖/움)라고 할 수 있으며,
수청쭝이 바닥과 벽면을 진흙과 황토를 4중으로 겹발라
완성하여 미생물 보존의 최적 환경의 발효고(窖/움)를 완성했고
이 미생물들이 루저우라오지아오 바이주의
독특한 향과 맛을 만들어내게 된 것으로 알려져 있습니다.
노주노교(泸州老窖)의 대표적이며
독립적인 브랜드인 '궈자오(國窖)1573’는
이 발효고(窖/움)에서 명칭이 유래되었고,
노주노교(泸州老窖)의 자부심입니다
문화적 가치를 인정받은 발효고(窖/움)는
1996년 국가 중점 문화재로 선정됐고,
루노주노교(泸州老窖)의 양조법은
2006년 국가무형문화 유산에 등재되었습니다.
