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[정품]커우즈쟈오(口子窖/구자교).
겸5(兼5) 500ml, 40.8%Vol
(신구포장 랜덤 발송)
구자교주(口子窖酒)는
중국 안후이성(安徽省) 숙주시(宿州市) 구자진(口子镇)에서
생산되는 겸향형(兼香型) 바이주(白酒)입니다.
오랜 전통과 독특한 양조 기법을 통해 중국을
대표 명주 중 하나로 깊고 풍부한 향과
부드러운 목 넘김을 자랑합니다.
구자진(口子镇)에서는
송나라 시대부터 양조업이 번성하였으며,
구자교주는 명나라와 청나라 시기에
황실에 진상될 정도로 그 품질을 인정받았습니다.
구자교주(口子窖酒)는 오랜 역사를 통해
중국 전통 양조 기술의 정수를 담고 있습니다.
구자교주(口子窖酒)의
"구자(口子)"는
황허(黄河)와 화이허(淮河) 두 강의 교차점을 의미하는
지역명으로, 이 지역의 교(窖)에서 나온 술이라는
뜻에서 주명(酒名)의 유래를 추측해볼 수 있습니다.
고대 구자진에는 신비한 샘물이 있었는데,
이 샘물로 술을 빚으면 특별히 향긋하고 맛있다는
소문이 입에서 입으로 전달되었다고 하여
"구자교주(口子窖酒)"로 불리게 되었다는 설화도 있으며,
소문을 들은 황제가 직접 이 술을 맛보고 감탄하여,
구자(口子)에서 생산되는 이 술을 "구자교주(口子窖酒)"라
명명하고 황실에 진상하게 하였다는 이야기도 있습니다.
구자교주(口子窖酒)는
수수(高粱), 밀(小麦), 옥수수(玉米), 쌀(稻米) 등
다양한 곡물을 원료로 사용하여 전통적인 '고온 발효',
'다곡(多曲) 병행 발효', '장기 숙성' 방식을 채택하고 있습니다.
특히 발효 과정에서 흙으로 만든
발효조(窖池)를 사용하여 미생물의 활동을 촉진시키고,
술의 풍미를 더욱 깊고 복합적으로 만듭니다.
이러한 전통적인 양조 방식은
구자교주만의 독특한 맛과 향을 형성하였으며, .
또한, 전통적인 지하 저장
방법을 채택하여
술이 자연스럽게 숙성되도록 합니다.
이 과정에서 술은 부드러워지고 복잡한 향미를 얻습니다.
구자교주(口子窖酒)는
겸향형(兼香型) 백주로 분류되며,
향은 진하고 풍부한 곡물 향과
함께 은은한 꽃향기가 어우러집니다.
첫맛은 달콤하고 중간에는 깊은 감칠맛이 느껴지며,
마무리는 깔끔하고 지속적인 여운을 남깁니다.
구자교주(口子窖酒)는
중국의 전통 술 문화를 대표하는 술 중 하나로
특히 안후이성의 중요한 문화적 상징으로
역사와 전통에서는 물론 현대에 와서도
그 가치를 인정받고 있습니다.
구자교주(口子窖酒)는 다양한 소비자의 취향과
필요에 맞춰 여러 가지 상품 라인을 갖추고 있습니다.
전통적인 도자기 병부터 현대적인 디자인의 유리병까지
특색있는 포장으로 독특한 문화를 형성하였으며,
또한, 각 제품은 숙성 기간과 원료의 배합 비율에
따라 독특한 맛과 향을 지니고 있습니다.
구자교주(口子窖酒)는
여러 번의 수상으로
그 품질을 명실공히 인정받기도 하였습니다.
중국 백주 품평회(2010년), 금상 수상
국제 주류 대회(2015년), 최우수상 수상
중국 전통 주류 대회(2018년), 특별상 수상
