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[정품]루저우라오자오(泸州老窖/노주노교)
복록자재금(福禄自在金) 52%vol, 500ml
중국 4대 명주이며, 농향형 바이주의 원조로 평가받는
노주노교(泸州老窖/루저우라오자오)는
1천구 이상의 역사 깊은 발효고(窖/움)를 보유하고,
700여년의 장고한 역사가 빛나는 양조법으로 빚어내는 정통 바이주입니다
500ml / 52도의 농향형 바이주입니다.
루저우라오자오(泸州老窖)의
라오자오(老窖)는 오래된 발효고(窖/움)를 뜻합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
700년의 장고한 양조 기술을 가진 중국최고의 바이주로
농향형(浓香型) 바이주의 시조라고 할 수 있으며,
농향형을 노주향(泸酒香)형이라고도 합니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
특곡,두곡,이곡,대곡,국교등의 시리즈를 보유하고 있으며
매년마다 8대명주에 빠짐없이 등장하는 명품 바이주입니다.
특곡(特曲), 대곡(大曲), 두곡(头曲), 이곡(二曲)의 분류는
증류한 후 발효 및 저장기간에 따라 명명되는데,
특곡(特曲)은 3년, 두곡(头曲)은 1년, 이곡(二曲)은 6개월로 구분하고,
대곡(大曲)은 누룩발효를 한 모든 바이주를 대곡주라고 합니다.
대곡주중 최고를 특곡이라고 하는데,
주조업체마다 기준의 차이는 있습니다.
사천성 루저우(泸州)에서는
晋(진),漢(한)에서 시작하여
元(원),明(명),淸(청)대를 거치며 양조술이 발전되어 왔습니다.
루저우라오자오(泸州老窖)의 발효고(窖/움)는 현
존하는 가장 오래된 발효고(1573년 건조)로
중국무형문화유산으로 등록되었으며,
1573년 이래 쉬지 않고 바이주가 생산되고 있습니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는 양질의 밀, 쌀, 고량과 맑은 물을
700여년 역사의 양조법으로 발효, 증류, 숙성을 거쳐 출시됩니다.
루저우라오자오(泸州老窖)는
중국 평주회(评酒会)에서 금상을 5회 수상을 한
중국 4대명주의 대표 바이주로 양조법은
명조 1573년 수청쭝(舒承宗)이라는 인물에 의해 만들어졌다고 알려집니다.
루저우라오자오의 바이주의 큰 특징은
100년이상이 된 발효고(窖/움)라고 할 수 있으며,
수청쭝이 바닥과 벽면을 진흙과 황토를 4중으로 겹발라 완성하여
미생물 보존의 최적 환경의 발효고(窖/움)를 완성했고
이 미생물들이 루저우라오지아오 바이주의
독특한 향과 맛을 만들어내게 된 것으로 알려져 있습니다.
루저우라오자오의 대표 브랜드인
'궈자오(國窖/국교)1573’는 이 발효고(窖/움)에서
명칭이 유래되었고, 루저우라오자오의 자부심입니다.
