[정품]용펑파이(永丰牌) 북경이과두,어품가양(北京二锅头, 御品佳酿) 500ml, 52%Vol, > 영풍 북경이과두주(永丰牌 北京二锅头)용펑파이 베이징얼궈터우

영풍패 북경이과두(永丰牌 北京二锅头)는

베이징을 대표하는 술인 "이과두(二锅头)주"중에서도
금나라를 이어 청나라 강희제 시대(1688년) 황실 궁중 어주(御酒)로 
채택된 역사적 뿌리와 엄격한 전통 증류 방식을 고수하는
정통파 베이징 특유의 청향형(清香型) 바이주입니다.

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'이과두(二锅头)주'는 증류 솥 위의 냉각기(솥, 锅)에 물을 갈아 넣으며 응축시킬 때, 

잡미와 유독 성분이 섞인 첫 번째 증류액(일과)과
 끝물의 밋밋한 세 번째 증류액(삼과)을 버리고, 오직 가장 순수하고 향긋한
두 번째 증류액(이과, 二锅)의 냉각주만 취한 것(두, 头)에서 '이과두(二锅头)'라는 이름이 탄생했습니다.



"이과두주(二锅头酒)'는 중국 수도인 베이징(북경)을 상징하며, 
베이징인들의 자존심으로 베이징과 그 인근 지역에서 생산되는 
 '이과두(二锅头)'라는 이름을 취한 생산 브랜드는 셀 수 없을 정도로 많으며,
이는 베이징인들에게 얼마나 사랑받고 있는지를 알 수 있는 척도이기도 합니다.

​수많은 '이과두(二锅头)주' 브랜드중 전통과 인지도에서
가장 최상위는 영풍 (永丰), 우란산 (牛栏山), 홍성 (红星)정도로 꼽을 수 있습니다.

'영풍(永丰)'이라는 이름은 "영원히 풍요롭고 번창하라"는 뜻을 담고 있으며,
 금나라때부터 황실 납품 양조장이라는 오랜 역사에서 출발하여
 현재까지 이르는 장고한 역사를 품고 있습니다.

  



'북경이과두(北京二锅头)' 는 이과두(二锅头)라는
전통적인 증류 냉각 방식에서 유래한 양조 용어와
주요 생산 거점이자 주둔 지역인 '북경(北京)'이라는 지역명이 결합된 고유명사입니다.

청나라 건륭 연간(1739년) 베이징 조씨 형제에 의해 양조기술이 정립되면서,
베이징 지역의 청향형 증류주는 모두 '북경이과두'라는
확고한 정체성을 확립하게 되었습니다.




금대와 청대를 이어 양조가 지내오며  명성을 쌓아오던 
'영풍패(永丰牌)'라는 브랜드는 
1949년 신중국 건국과 동시에 국영 베이징 다싱 주조공장으로 통합·재편되었으며,
현대의 북경이과두주업고분유한공사가
'영풍' 상표를 이어받아 정통성을 계승하고 있습니다.

영풍패 북경이과두(永丰牌 北京二锅头)는
주정(알코올)을 희석하지 않고 수수 100%와
대곡(大曲)만을 사용해 빚는 전통 방식을 철저히 준수하며, 
잡미를 극도로 억제하고 깔끔한 뒷맛(净)을 구현하였습니다.

수많은 타 브랜드의 이과두주와 비교됨은
 '비물질문화유산(무형문화재)' 등재되어
오랜 양조 기법의 역사성을 인정받아 국가 공인 '중화노자호(中华老字号)'라는 것 입니다.



청향형의 대명사인 산서지역의 분주(汾酒)와
북경이과두주(北京二锅头酒)를 비교하자면
분주는 과실향과 꽃향에 부드럽고 우아한 맛이 어우러져 있다 할 수 있으나
영풍패 이과두주는 선이 굵고 강렬하여 군더더기 없이
깔끔하고 청아함에서 북쪽 지역의 호방함을 느낄 수 있습니다.


'북경 이과두(北京二锅头)'는 
북경 서민들의 희로애락을 달래주던 '생활의 술'이자, 중국 북방 문화의 대명사입니다. 
노동 후 양꼬치나 양고기 훠궈에 곁들이는 최고의 페어링 주로 꼽힙니다.
기름진 음식의 느끼함을 청량하게 씻어주는 탁월한 세척력과
높은 가성비, 숙취가 적은 순수 증류질 덕분에 오늘날 전 세계 애주가들에게도 
청향형 입문 및 데일리 바이주로 탄탄한 지지를 받고 있습니다.