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[정품]첸싱다취, 준20 (全兴大曲, 樽20) 500ml, 52%Vol
첸싱다취(全興大曲/전흥대곡)은
수정방이라는 걸작은 창출한 정통 양조 브랜드입니다.
첸싱다취(全興大曲/전흥대곡)은
쓰촨(四川)성 청두(成都)에서 생산되며,
여러개의 각기 다른 발효고(窖/옴)에서 술을 만들어
혼합하는 전통적인 주조법으로 빚어냅니다.
18세기 청나라 건륭기때부터 본격 생산되어
약 200년의 주조 역사를 지녔습니다.
양조장 개축공사시 원대(元代)의 양조시설이 발견하여
명작 '수정방(水井坊/쉐징팡)'을 글로벌 시장에 내놓았으며,
1963년 제2회 전국주류평가대회서 금상을 수여받아
이미 명주의 반열에 들었으며,
이후 제4회, 제5회 대회에서도 금상을 수상하였습니다.
농향형(濃香型) 대곡(大曲)주에 속하는 정통 바이주입니다.
첸싱다취(全興大曲)는의 전신은 청대(清代)의
청두부다취(成都府大曲)로 약200년의 주조역사를 자랑합니다.
산시(山西)성 행화촌(杏花村) 분주(汾酒)의 양조기술이
청두(成都)지역에 전해진 후 지속적으로 개량되어
독창적이며 고유한 주조법을 완성하게 되었다고 합니다.
무색투명하며 향이 진하지만 맛이 깨끗하고,
단맛이 함께 한다는 평을 듣고 있습니다.
38도, 52도 60도의 세 종류 도수의 술을 생산합니다.
첸싱다취(全興大曲)는 양질의 수수를 기본 원료로 하여
밀로 만든 고온 대곡을 누룩으로 사용합니다.
다른 바이주와 달리 오래된 발효고(窖/옴)에서
60일간 발효한 후 여러번 증류하여 브랜딩합니다.
수수, 옥수수, 밀, 쌀, 찹쌀을 주로 혼합하여
발효와 숙성을 거쳐 맑고 맛이 깊은 술이 빚어집니다.
전흥주는 1824년 설립된 전흥노호주방(全兴老号酒坊)에서
본격적으로 생산하게 되었으며, 약 60일간의 발효고 발효기간과
독특한 배합과정을 거쳐 완성한 술을 동굴에서 1년이상
숙성 시킨 후 선별 포장하여 시장에 내놓는다.
