옥선(玉蝉/YUCHAN)주는 중국
바이주(白酒)의 3대 성지중 한 곳인
사천성 노주(泸州)의 사천성노주옥선주류유한공사(四川省泸州玉蝉酒类有限公司)가
생산하는 정통 농향형(浓香型) 바이주이다.
옥선은 사천성 남부 지역의 명산인
옥섬(玉蟾/YUCHAN)산에서 명칭이 유래되었다.
옥섬(玉蟾)은 아름다운
달빛을 일컫는 말로
옥매미라는 뜻의 옥선(玉蝉)과는 다른 의미이지만,
중국어로는 두 단어 모두 다 YUCHAN으로 읽는 동음어이다.
옥선주(玉蝉酒)의
맛은 입안에서 짙은 향(入口浓香) 부드러운 맛(酒味醇和)
달콤하고
깔끔한 뒷맛(回味甜净) 마신 후 상쾌함(饮后清爽)으로
표현되고 있다.
옥선주의 특징은 입에서 가슴까지의 느낌이 아주 부드럽고 자극이 없으며,
외부적인 기온과 무관하게 상쾌함을 느끼게 하고 숙취가 없다고도 하며,
한편 다른 술과 달리 개봉 후 오랫동안 두고 여러 번 나눠 마셔도
맛의 변화가 거의 없이 한결같이 동일한 맛을
느낄 수 있다는 것이
또 다른 특징이기도 하다.
옥선(玉蝉/YUCHAN)주는 100년 이상의 교지에서 생산되며,
긴 역사를 가진 교지는 수많은 미생물과 방향 물질이 풍부하여
이곳에서 생산되는 술은 좋은 향과 맛을 지녔을
뿐 아니라
인체에 유해한 성분을 줄여 주기도 한다.
사천성노주옥선주류유한공사(四川省泸州玉蝉酒类有限公司)는
1000여개의 교지(窖池)를 소유하며, 그
중 6개는 300년이 넘은 고령 교지(窖池)이며,
100년이상의
교지(窖池)가 369개로
년간 생산되는 농향형(浓香型) 및
오량형(五粮型) 기주가 5000톤의
규모이다.
농향형 바이주의 성지인 노주(泸州) 지역의 3대 양조 기업 중 하나로서
명주 노주노교(泸州老窖)와 합작하여
농향형(浓香型) 바이주를
생산하는
양조기지이기도 하며, 18회 이상의 크고
작은 주류 대회 및 평가회에서 수상을 받았다.
중국 상무부의 뉴 프리미엄주 평가에서 1위를 수상했고,
우량예(五粮液)와 노주노교(泸州老窖)와 나란히
중국상무부의 금작상(金爵奖)을 수상하기도 했다.
영빈관인 중남해(中南海)와 인민대회당(人民大会堂)의
국가연회주(国宴酒)로 지정되기도 하였으니
옥선주의 가치를 짐작할
만하다.
